美容に役立つカルテノイドでスキンケアを

■カルテノイドで憧れの美肌に！

肌は老化とともに水分が奪われていくと同時に、活性酸素を発生させます。活性酸素は遺伝子を傷つけたり、脂質やタンパク質を酸化させ、肌の老化にもつながります。

紫外線を浴びると活性酸素が発生します。カルテノイドは紫外線からシャットアウトするといった効果があり、活性酸素の発生を阻害してくれます。

つまりこの成分は紫外線からの肌のダメージを防ぐといったスキンケア効果があるのです。カルテノイドは脂溶性の抗酸化物質であり必須栄養成分なので、身体へ取り入れられると吸収され血液に入り、体内組織を作っていきます。

また抗酸化作用があり、発がん性を抑制する効果があります。肌はメラニンの生成を阻害することができるためスキンケア効果にもつながります。

カルテノイドを身体へ取り入れ、効率よく吸収させるためには、リコピンやベータカロテンなどの成分と一緒に摂取すると良いです。紫外線による肌のダメージを防止するだけでなく活性酸素を抑制する効果が発揮できます。

■アプリコットでカルテノイドを効率的に摂取する方法！

カルテノイドを豊富に含む食べ物は色の濃い野菜である緑黄色野菜や果物です。

なかでもアプリコットに豊富に含まれており、ベータカロテンや鉄分、ビタミンAも豊富に含まれています。

ハーブと鶏肉を使ったさっぱりとした料理を紹介します。

材料は鳥胸肉、白ワイン、塩こうじ、すりおろしたニンニクとショウガはちみつ、にんにく、タイム、オリーブオイル、好みの野菜、アプリコットのヨーグルトソースです。

まず鶏胸肉を開き、すりおろしたニンニクとしょうが、はちみつ、塩こうじ、白ワインを混ぜ合わせたものに漬け約3時間置きます。

次に好みの野菜を切ってフライパンにオリーブオイルを入れにんにくのスライスを入れ熱し香りが経ったらタイムを入れます。香りがたったらにんにくとタイムを取り出し鶏肉を弱火で両面焼きます。

最後に野菜を入れ火を通し、器に盛った後アプリコットのヨーグルトソースをかけできあがりです。